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Ricetta Pollo Doc

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Antipasti

Crostini di fegatini di pollo ricetta toscana: acciuga, capperi e cipolla rosolata in padella

17 ottobre 2026 di Flavio Magnani
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I crostini di fegatini di pollo sono un classico toscano che sa di tradizione e di tavola autentica. Non è un piatto da sfogliare con leggerezza, ma da assaporare con calma, quando il tempo sembra rallentare e la cucina…

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Categorie Antipasti

Ricetta insalata russa con pollo: patate lesse, piselli e pollo tenero in maionese cremosa

17 ottobre 2026 di Flavio Magnani
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Ci sono insalate che arrivano dritte al cuore, con quel mix di sapori che ti fa dimenticare tutto il resto. L’ insalata russa con pollo è una di queste: un equilibrio perfetto tra la morbidezza delle patate lesse, il…

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Chi sono

Flavio Magnani

Flavio Magnani
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia zia Anna, con le mani farinate fino ai gomiti, decideva a occhio le dosi del ragù senza mai sbagliare. Quel modo di cucinare, fatto di istinti e di piccoli segreti tramandati, mi ha insegnato che una ricetta vera non è mai scritta su un foglio, ma si impara guardando e assaggiando. Qui cerco di metterlo per iscritto, con tutte le incertezze e le soddisfazioni che ci sono dietro ogni pentola.

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