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Dolci

Ricetta krapfen morbidissimi: lievitati al latte e burro, senza impastatrice

16 ottobre 2026 di Flavio Magnani
Ricetta krapfen morbidissimi: lievitati al latte e burro, senza impastatrice

I krapfen sono quelli che ti fanno socchiudere gli occhi al primo morso: una morbidezza che si scioglie appena sfiorata dalla lingua, lasciando dietro di sé solo un velo di latte e burro che si fondono con la dolcezza…

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Categorie Dolci

Chi sono

Flavio Magnani

Flavio Magnani
Mentre la mia famiglia si riuniva per le feste, il vero spettacolo non erano i piatti pronti ma il modo in cui mia zia Anna, con le mani farinate fino ai gomiti, decideva a occhio le dosi del ragù senza mai sbagliare. Quel modo di cucinare, fatto di istinti e di piccoli segreti tramandati, mi ha insegnato che una ricetta vera non è mai scritta su un foglio, ma si impara guardando e assaggiando. Qui cerco di metterlo per iscritto, con tutte le incertezze e le soddisfazioni che ci sono dietro ogni pentola.

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